農桑輯要 變色(1/1)

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《務本新書》:清明，將甕中所頓蠶連，遷於避風温室，酌中處懸掛。太高傷風，太下傷土。穀雨，將連取出，通見風。那表為裏:左卷者卻右卷，右卷者卻左卷。每換卷那。卷罷依前收頓。比及蠶生，均得温和風，生髮勻齊。《要旨》雲:清明後種初變紅和肥滿；再變尖圓微低，如柳；再變蟻周盤其中，如遠山。此必收之種也。若頂平焦乾、及蒼、黃、赤，便不可養；此不收之種也。

《士農必用》:蠶子變，惟在遲速由己，不致損傷自變。視桑葉之生，以定變子之。須治之三，以齊為準。農語云:“蠶三齊”子齊，蟻齊，蠶齊是也。其法:桑葉已生，自辰、巳間，於風中，將甕中連取出，舒捲提掇。舒時連背向曬至温，不可熱。凡一舒一卷時，將元卷向外者卻卷向裏，元向裏者卻卷向外，橫者豎卷，豎者橫卷，以至兩頭捲來中間相合。舒捲無度數；但要第一，十分中變灰者，變至三分，收了。次二，變至七分，收了。此二收了後，必須用紙密糊封了，如法還甕內收藏。至第三，於午時後，出連舒捲提掇，展連，手提之；凡半十數遍。須要變十分。第三次必須至午時後出連者，恐第一次先變者先生蟻也。蟻生在巳、午時之前，過午時，便不生。

《桑蠶直説》:疾生者，頻舒捲；卷之須虛慢。生者，少舒捲；卷之須緊實。

譯文及註釋譯文《務本新書》:清明節時，把甕內放置的蠶連取出，轉移到背風的温暖房屋，懸掛在屋的中間。掛得過高會受風寒，過低會有土氣。穀雨節時，把蠶連取出，掛到通風和有陽光的地方。蠶連原在外面的一面，轉過來放在裏面:原來向左邊卷的，轉過來向右卷；向右卷的轉過來向左卷。每天倒換捲過以後，仍照舊收起。等到蠶出蟻時，蠶子皆受到和風的吹拂，煦的照，會孵化得均勻齊整。《要旨》説:清明節氣過後，蠶種最初變紅，並變得又肥大又飽滿；再後便變得圓而有尖，稍低平，顏變成柳的青；再後變成蠶蟻，滿滿地盤居在蠶子內，顏如遠山的灰。這種蠶子是一定會孵出好蠶蟻的。假如(清明節氣後)蠶子變得頂部很平，焦枯乾燥，並呈現蒼、黃、赤各種顏的，便不可再留作蠶種；這是不會生出好蠶蟻的蠶種。

《士農必用》:蠶子在催青過程中，顏變化的快慢，應聽任其自然，不要破壞了它自身的正常變化。應依照桑葉的生長狀況，決定下蟻的期。這要經過三天的調治，使蠶子全部變成灰方可。

“農語”説:“養蠶要三齊”即下子齊、出蟻齊、蠶的眠起齊。具體做法是:等桑葉已經生長出來，從午前辰時至午後巳時，將甕中蠶連取出，在有光和通風處，用手舒捲提掇。舒展開時，應使蠶連的背面向着太陽，只能曬到温的程度，切不可曬到“熱”每次展開和捲起時，應將原來向外卷的反過來向裏卷，原向裏卷的反過來向外卷，原來橫卷的改作豎卷，豎卷的改作橫卷，還可以從兩頭卷向中間合起來。將蠶連打開、捲起並沒有固定的次數，但要求第一天要有十分之三的蠶子，變為灰才可收起來。此後的兩天當中，變的蠶子要達到十分之七，便可以收起。這時必須將收起的蠶連，用紙糊封好，依法放回甕中貯存。等到第三天中午過後，再將連取出“舒捲提掇”將蠶連舒展開，用手提起來，在半天的時間內，要反覆舒展開、捲起來，達十多次，必須要等到全部蠶子都變為灰。第三次出連，必須等候到午時過後的原因，是害怕第一次先變灰的蠶子先下蟻。蠶子下蟻的時間是在巳、午時以前，午時過後便不會生蟻。

《桑蠶直説》:想讓蠶子快生時，舒展卷起的次數要頻繁進行，蠶連也要卷得虛鬆一些；想延遲下蟻的時間的，卷舒的次數要少，蠶連要卷緊卷實。

註釋①此大標題，殿本無。

②變:今稱“催青”又稱“暖種”催青的優點，可使孵化齊一，控制出蟻的時間，蠶體健壯，提高蠶絲的質量。

③依前收頓:若蠶子全部變為“遠山”或“灰”如不加以控制，不要幾天便可出蟻。故通常為了控制出蟻的時間，常將經過催青的蠶子暫時仍放入甕中，進行黑暗保護。

④收:指收蟻。

⑤作者主張蠶子變“遲速由己”

“不致損傷自變”與此同時卻又要控制出蟻的時間，這一對矛盾是如何統一起來的，作者並沒有作出解釋。

⑥調治的方法，詳見後文的催青法（即變法）。

⑦舒捲提掇:是在光下曬連的一種方法，將蠶連反覆展開在光下暴曬，次數和時間均無定限，只要求變的蠶子達到一定的數量。

⑧背:即沒有蠶子的一面。

⑨最後一次“舒捲提掇”是要求蠶子全部變成灰，催青工作即告結束。生蟻法見“生蟻”條。

⑩《桑蠶直説》:作者的時代不可考。